Kupas Tuntas, gemasulawesi – Salah satu hidangan yang tak terlupakan dari wilayah tersebut adalah Kerang Saus Padang, yang menggoda selera dengan perpaduan rasa pedas dan gurih yang khas.
Bagi para penggemar masakan pedas, resep ini adalah pilihan sempurna untuk mengeksplorasi cita rasa autentik dari Nusantara.
Berikut adalah resep untuk membuat kerang saus Padang yang lezat, siapkan 500 g kerang dara, 2 lembar daun salam, 1 sdt garam, dan 2 sdm minyak goreng.
Selain itu, kamu juga membutuhkan 3 siung bawang putih cincang, setengah buah bawang bombai cincang, 5 buah cabai rawit iris, dan 2 cm jahe iris memanjang.
Untuk sausnya, kamu akan menggunakan 5 sdm saus tiram, 2 sdm saus sambal botolan, dan 1 sdm saus tomat botolan.
Tambahkan 200 ml air, 1 sdt garam, setengah sdt gula pasir, dan setengah sdt merica untuk memberi cita rasa yang kaya.
Baca: Resep Selat Solo ala Rumahan, Masakan Paling Istimewa untuk Seluruh Keluarga Tercinta!
Terakhir, larutkan 1 sdm tepung maizena dengan sedikit air untuk mengentalkan sausnya.
Untuk menyajikan kerang saus Padang yang lezat, langkah pertama adalah merebus kerang dalam panci.
Tambahkan daun salam dan garam ke dalam panci untuk memberikan aroma dan rasa yang sedap pada kerang.
Biarkan kerang merebus sampai matang dan cangkangnya terbuka, menandakan bahwa kerang sudah siap untuk diolah lebih lanjut dengan saus Padang yang kaya rasa.
Baca: Resep Mendol Tempe yang Menghadirkan Kelezatan Warisan Rasa Nusantara, Camilan yang Bikin Nagih!
Langkah selanjutnya dalam menyajikan kerang saus Padang yang menggugah selera adalah dengan memanaskan minyak goreng dalam wajan.
Setelah itu, tumis bawang putih, bawang bombai, cabai rawit, dan jahe hingga harum dan mengeluarkan aroma yang menggoda.
Kemudian, lengkapi masakan dengan menambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, dan air ke dalam wajan, lalu aduk semua bahan dengan rata.
Baca: Resep Cimol Sukses Tanpa Meledak, Nikmati Camilan Aci yang Renah dan Gurih dengan Tenang
Perpaduan saus-saus tersebut akan memberikan citarasa khas Padang yang kaya dan pedas, menggabungkan sensasi manis, pedas, dan gurih yang sempurna.
Setelah saus merata, masukkan kerang yang sudah direbus sebelumnya ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga kerang terbalut dengan saus Padang yang menggugah selera.
Berikutnya adalah memasukkan kerang yang telah direbus ke dalam wajan bersama dengan bumbu-bumbu lainnya, seperti garam, gula, dan merica.
Baca: Yuk Coba Resep Fuyunghai yang Simpel, Omelet Saus Tomat yang Bikin Ngiler Seisi Rumah!
Aduk semua bahan dengan rata, sehingga kerang meresap ke dalam saus dengan sempurna.
Selanjutnya, tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga mencapai konsistensi yang pas.
Biarkan masakan terus dimasak di atas api hingga saus mengental dan melapisi kerang secara merata.
Baca: Yuk Coba Resep Fuyunghai yang Simpel, Omelet Saus Tomat yang Bikin Ngiler Seisi Rumah!
Pada tahap ini, aroma harum dari saus Padang akan semakin menggoda selera, ketika saus telah mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api dan angkat wajan dari kompor.
Kini, kerang saus Padang yang menggugah selera dan sempurna telah siap untuk disajikan.
Tata kerang dengan saus yang kental dan menggoda pada piring saji, dan hidangkan selagi hangat. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
