Kupas Tuntas, gemasulawesi – Indonesia adalah negara dengan kekayaan kuliner yang berlimpah. Bahkan daerah Betawi saja memiliki banyak kuliner khas yang mampu menggoyang lidah. Seperti resep semur daging betawi yang memiliki cita rasa manis gurih nikmat.
Semur seolah menjadi warisan kuliner nusantara. Memiliki cita rasa manis yang lebih dominan. Hal ini terjadi karena adanya kecap manis yang menjadi salah satu bumbu wajibnya. Setiap daerah memiliki semur khasnya tersendiri.
Seperti cara membuat semur daging betawi proses jadul yang unik sekali. Untuk yang ingin tahu seperti apa resep untuk membuat semur daging Betawi? Simak bahan yang perlu dipersiapkan serta ikuti cara memasaknya.
Persiapan Bahan Untuk Resep Memasak Semur Daging
Apa saja bahan yang diperlukan untuk bumbu semur daging betawi simple?
Bahan Bumbu Dari Resep Semur Daging
- ½ kg daging sapi bagian has dalam. Potong dadu.
- ½ kg kentang, kupas lalu potong menjadi beberapa bagian.
- 1 liter air
- 2 cm lengkuas lalu memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai lalu memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng.
- Kecap
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri yang telah disangrai
Bumbu Taburan
- 100 gram bawang merah goreng
- ½ sendok teh merica putih bubuk yang telah disangrai
- ½ sendok teh jintan bubuk yang telah disangrai
Cara Memasak Semur Betawi
Ada banyak sekali resep bumbu semur daging sapi sederhana serta cara memasaknya.
Cara Masak Semur Daging Sapi Betawi Kuah Kental
Pertama, tumis bumbu halus terlebih dahulu hingga layu dan harum. Kemudian masukkan lengkuas, serai dan daun salam. Setelah itu masukkan daging dan tumis bersamaan dengan bumbu tadi.
Jika sudah maka bisa tambahkan 1 liter air kedalam tumisan bumbu dan daging tadi. Kemudian masukkan juga potongan kentang kedalam air tersebut. Untuk resep semur betawi kuah kental maka perlu menunggu kuah sedikit menyusut.
Lalu tambahkan kecap, gula pasir, garam secukupnya. Aduk rata lalu tunggu hingga daging benar-benar matang. Saat dimasak tutup panci dengan rapat agar daging cepat empuk.
Lalu dalam resep semur daging betawi jika daging telah empuk dan sedikit mengental. Kecilkan api lalu beri taburan jintan serta merica bubuk. Kemudian aduk rata dan siap disajikan dengan diberi taburan bawang goreng di atasnya.
Cara Masak Semur Daging Hitam
Untuk bumbunya sama saja, hanya cara memasaknya yang sedikit berbeda. Rebus daging sampai setengah empuk. Kurang lebih rebus daging selama 60 menit lalu tiriskan. Jika sudah maka selanjutnya menumis bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga bau langu pada bumbu hilang. Selanjutnya dalam resep semur daging betawi hitam ini, masukkan daging yang telah direbus ke dalam bumbu. Kemudian tambahkan air sebanyak 1 liter.
Masak daging hingga empuk kemudian berikan garam, gula pasir, kecap serta penyedap rasa. Aduk hingga rata lalu diamkan kembali hingga air mulai berkurang dan menyusut. Setelah itu diamkan hingga kuah berubah menjadi lebih pekat dan mengental.
Untuk membuat resep semur daging betawi hitam ini maka biarkan kuah mengental dan menyusut. Setelah matang maka bisa diberikan taburan bawang goreng di atasnya. Disajikan untuk acara keluarga atau lebaran akan sangat cocok sekali.
Itulah tadi beberapa bahan yang harus dipersiapkan sebagai resep semur daging betawi. Bisa dipilih ingin masak semur daging dengan kuah kental atau yang hitam pekat? (*/Ikh)
Baca: Covid-19 Terkendali, Dinkes Kendari Imbau Warga Tetap Waspada
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
