Kupas Tuntas, gemasulawesi – Siapa sih sekarang yang tidak kenal dengan seblak. Makanan khas Jawa Barat ini menjadi terkenal sekali sekarang. Karena sangking terkenalnya, banyak sekali yang ingin tahu seperti apa resep seblak kuah pedas khas Bandung?
Makanan dengan cita rasa gurih pedas ini sangat nikmat sekali dinikmati saat cuaca dingin. Bahkan untuk memasak seblak ini tidak membutuhkan waktu yang lama. Kuah yang pedas, gurih dan nikmat berpadu dengan isian yang lezat.
Maka dari itu banyak sekali orang, terutama kaum hawa menyukai seblak. Karena memang rasa seblak itu bikin nagih. Tapi sekarang Anda bisa loh masak seblak sendiri tetapi rasa yang khas ketika makan langsung seperti di Bandung.
Resep Dan Cara Membuat Seblak
Baca: 700 Hektar Sawah di Parigi Moutong Terendam Banjir
Ada banyak sekali resep yang bertebaran di internet. Namun resep seblak kuah Bandung ini dijamin anti gagal.
Bumbu Racikan Untuk Seblak Bandung
- 3 buah cabai rawit merah (opsional, bisa ditambahkan jika dirasa kurang pedas).
- 8 buah cabai merah besar.
- Kencur
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
Bahan Isian Seblak Bandung
Untuk bahan seblak isinya apa aja? Sebenarnya ini terserah saja. Namun, biasanya beberapa isian ini sangat terkenal sekali untuk ada di makanan seblak.
- 150 gram kerupuk mentah.
- 1 butir telur lalu kocok lepas.
- 1 paha ayam
- 400 ml air kaldu sisa untuk merebus ayam tadi.
- 4 buah bakso sapi (opsional)
- 1 ikat caisim
- 2 telur rebus
- 1 sdt gula pasir.
- 2 sdt garam
- 1 batang daun lalu iris tipis.
- 2 sdm minyak goreng
- 3 buah ceker ayam.
Cara Membuat Seblak Khas Bandung
Pertama rebus paha ayam dan ceker terlebih dahulu. Rebus hingga sari ayamnya keluar dan air rebusan bisa dijadikan sebagai kaldu. Penggunaan air kaldu ayam dalam resep seblak kuah pedas khas Bandung, agar rasa lebih gurih.
Sisihkan air kaldu terlebih dahulu. Ayam yang telah direbus tadi boleh disuwir-suwir tipis atau bisa digunakan secara utuh. Setelah itu rendam kerupuk terlebih dahulu hingga kerupuk menjadi lebih lunak.
Bagaimana cara membuat bumbu seblak? Maka caranya, perlu langsung menghaluskan bumbu terlebih dahulu. Haluskan bumbu seperti cabai rawit, cabai merah besar, kencur, bawang merah dan bawang putih. Haluskan terlebih dahulu bumbu-bumbu tersebut.
Apabila telah selesai, maka bisa coba langsung menumis bumbu halus tadi. Tumis bumbu halus hingga harum. Ini supaya bumbunya matang dan tidak menjadi langu. Apabila bumbu sudah harum atau wangi, maka selanjutnya masukkan ayam yang telah disuwir dan ceker ayam tadi.
Kemudian untuk resep seblak kuah spesial ini perlu masukkan ceker beserta air rebusan tadi. Karena rasanya akan lebih gurih sekali. Jangan lupa juga masukkan ayam yang telah direbus tadi.
Rebus cekernya sebentar, kemudian bisa langsung coba masukkan kerupuknya terlebih dahulu. Kemudian masukkan isian lainya, seperti jika ingin membuat seblak seafood perlu adanya seperti cumi-cumi atau udang.
Rebus kerupuk yang telah direndam tadi. Jangan terlalu lama merebusnya. Setelah itu, masukkan telur yang telah dikocok lepas. Jika tidak suka dengan bau amis maka jangan masukkan telur di bagian terakhir.
Jika kuah seblak sudah mendidih, maka bisa coba langsung masukkan garam, gula pasir, caisim dan juga penyedap rasa. Tunggu hingga kuah mendidih dan isian matang, lalu angkat dan sajikan.
Itulah tadi resep seblak kuah pedas khas Bandung yang gampang sekali dibuatnya. Bahkan untuk isiannya bisa disesuaikan dengan keinginan. (*/Ikh)
Baca: Pemda Parigi Moutong Gelar Rapat Tanggap Darurat Banjir
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
