Kupas Tuntas, gemasulawesi – Resep sayur asem betawi menjadi makanan yang cocok disajikan kapan saja. Cita rasa segar dan mudah dalam proses pembuatan membuat makanan ini banyak disukai. Biasanya sayur asem betawi ini terdiri dari berbagai isian sayuran seperti labu siam, jagung dan sebagainya.
Makanan ini disantap bersamaan dengan sambal, ikan asin, bahkan tempe goreng. Apalagi jika dihidangkan bersama nasi yang masih hangat.
Sayur Asem Khas Betawi
Seperti sayur asem lainnya, sayur asem betawi ini juga disajikan dengan berbagai isian sayur bahkan hingga kacang tanah. Selain itu, yang menjadi ciri khas sayur asem betawi ini berasal dari bumbu yang biasanya ditambah dengan jengkol maupun oncom.
Baca: Jelang Pemilu 2024, Badrun Ajak Kader Menangkan Gerindra
Seperti yang diketahui memang Betawi khas dengan makanan olahan dari jengkol. Untuk itu, sayur asemnya juga tidak lepas dari tambahan jengkol. Bagaimana resep dan cara membuatnya. Berikut simak 2 rekomendasi resep sayur asem betawi sederhana.
Resep Sayur Asem Betawi Iga Sapi
Resep yang pertama ini menggunakan daging iga sapi sebagai cita rasa gurih asli. Dipadukan dengan sayuran dan kacang membuat cita rasa sayur asem semakin unik. Berikut bahan dan langkah membuatnya.
- Bahan-bahan
Untuk mempermudah, Anda bisa menyiapkan bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Bahan sayur asem betawi yang perlu disiapkan mulai dari bahan utama hingga bumbu halusnya.
Bahan utama
- Iga sapi secukupnya
- Labu siam 1 buah
- Kacang panjang satu ikat
- Terong bulat 1 buah
- Jagung 1 buah kacang tanah + kacang melinjo secukupnya
- Daun melinjo
- Daun salam dan asem jawa
Bumbu halus
- Bawang merah dan bawang putih masing-masing 5 siung
- Terasi dan secukupnya
- Cabai merah besar 1 buah
- Kunyit cukup seujung sendok.
- Langkah-langkah
Setelah bahan sudah lengkap, Anda bisa langsung membuat sayur asem betawi iga sapi dengan mengikuti langkah dibawah ini.
- Masak air secukupnya, masukan iga sapi
- Jika iga sudah cukup lunak, masukan asem jawa, bumbu halus ke dalam panic
- Masukan kacang tanah, melinjo,terong, labu siam dan jagung. Masak hingga lunak.
- Tambahkan daun salam dan daun melinjo untuk menciptakan rasa segar
- Hidangkan bersama nasi hangat ditambah dengan ikan asin maupun sambal terasi.
Resep Sayur Asem Betawi Pedas
Jika ingin sayur asem yang pedas dan segar, Anda bisa mencoba satu resep ini. Dijamin enak dan lezat. Berikut bahan sayur asem betawi dan langkah untuk membuatnya.
- Bahan-bahan
Untuk mempermudah, Anda bisa menyiapkan bahan sayur asem betawi terlebih dahulu. Berikut bahan yang harus Anda siapkan.
- Kacang tanah sebanyak 150 gr.
- Labu siam 1 buah
- Jagung 1 buah ukuran besar
- Bawang putih sebanyak 4 siung
- Bawang merah 7 siung
- 2 butir kemiri
- Lengkuas 2 ruas jari
- Kacang panjang 100 gr
- Daun melinjo secukupnya
- Kol 100gr
- Terasi sebanyak 7,5 gr atau secukupnya saja
- Gula jawa sebanyak 20 gr
- Cabai merah 200 g
- Cabai rawit 4 buah
- Asam jawa 3 buah
- Air, garam, kaldu secukupnya.
- Langkah Pembuatan
Setelah semua bahan diatas sudah lengkap, ikuti langkah pembuatan sayur asem pedas berikut ini. Simak dengan baik ya.
- Potong kacang panjang, labu siam, jagung, kol dan daun melinjo.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, cabe rawit.
- Masak air hingga mendidih, masukan kacang tanah
- Setelah kacang sedikit lebih matang, bisa tambahkan sayur lainnya.
- Masukan bumbu yang sudah dihaluskan
- Tambahkan juga gula jawa, air asam jawa, daun melinjo, kaldu dan garam.
- Koreksi rasa, jika sudah hidangkan bersama nasi yang hangat.
Penutup
Jadi itu dia 2 rekomendasi resep sayur asem betawi yang bisa dengan mudah Anda coba dirumah. Bahan yang dibutuhkan juga mudah ditemukan, baik di pasar maupun supermarket terdekat. Selamat mencoba! (*/Ikh)
Baca: Mendesak, Ratusan Korban Banjir Torue Butuh Bantuan Logistik
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
