Kupas Tuntas, gemasulawesi – Padang, salah satu kota di Sumatera Barat, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera.
Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah Udang Saus Padang, dengan kombinasi rasa pedas, gurih, dan lezat, hidangan ini mampu memikat hati siapa pun yang mencobanya.
Udang Saus Padang adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan udang dengan saus khas Padang yang kaya akan rempah-rempah.
Baca: Yuk Coba Resep Ayam Teriyaki Berikut, Hadirkan Keajaiban Kuliner Jepang Langsung di Dapur Kamu!
Dalam hidangan ini, udang segar disajikan dengan saus yang terbuat dari campuran bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya.
Siapkan dulu 500 gram udang, kupas kulitnya tetapi biarkan ekor dan kepala tetap utuh, 4 sendok makan minyak goreng, 4 siung bawang putih, cincang halus.
Lalu 2 buah cabai merah besar, iris tipis, 2 sendok makan saus sambal atau saus Padang siap pakai, 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap asin.
Lanjut 1 sendok makan gula merah, serut atau parut halus, 1 sendok teh garam, setengah sendok teh merica bubuk, 150 ml air, daun bawang, iris halus.
Dalam wajan yang telah dipanaskan dengan minyak goreng, letakkan api pada tingkat sedang.
Selanjutnya, mulailah menumis bawang putih dan cabai merah dalam wajan tersebut, membiarkan aroma harum mereka terlepas ke udara.
Baca: Yuk Coba Resep Ayam Rica-Rica Berikut, Bersiap Memasuki Dunia Rasa Pedas yang Menyegarkan
Proses ini akan memakan waktu sekitar 2 hingga 3 menit, sehingga kamu bisa menghirup kelezatan dan keharuman yang tercium dari bumbu-bumbu yang sedang ditumis di dalam wajan.
Setelah menyiapkan wajan, tambahkan udang segar dan masak hingga warnanya berubah menjadi merah muda yang menggoda, membutuhkan waktu sekitar 3 hingga 4 menit.
Agkat udang dari wajan dan sisihkan sejenak, di wajan yang sama, campurkan saus sambal atau saus Padang, kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, merica bubuk, dan air.
Baca: Yuk Resep Bolu Pisang Kukus yang Memikat, Rasakan Sensasi Kesenangan Manis yang Meleleh di Mulut
Aduk semua bahan sampai merata untuk memastikan bahwa bumbu telah tercampur secara merata di dalam wajan.
Lanjutkan memasak selama 2 hingga 3 menit, memungkinkan bumbu meresap dengan baik ke dalam hidangan.
Masukkan kembali udang ke dalam wajan dan aduk rata dengan saus, masak selama 2-3 menit lagi hingga udang matang sempurna dan saus meresap ke dalam udang.
Angkat udang saus Padang dari wajan dan sajikan dalam piring saji, taburi dengan potongan daun bawang sebagai hiasan, udang saus Padang siap disajikan dengan nasi hangat. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News