Kupas tuntas, gemasulawesi – Nusantara memang memiliki berbagai macam makanan khas. Salah satu di antaranya adalah kupat tahu Pasar Minulyo Pacitan. Resep kupat tahu pacitan ini sangat disarankan untuk Anda coba di rumah kemudian sajikan saat keluarga Anda sedang berkumpul bersama.
Sama seperti kupat pada umumnya, kupat tahu pacitan rasa alami Kabupaten Pacitan Jawa Timur biasa disajikan ketika hari lebaran. Kehangatan dan cita rasanya yang segar, manis, serta berbau tradisional memang cocok untuk hidangan di tengah cengkrama keluarga besar.
Kupat tahu biasanya berisikan tahu goreng, kupat, tauge, dan kol. Namun pada dasarnya, cita rasa khas kupat tahu Pacitan didapat dari kuah kecap yang kental. Itulah yang membuat kupat tahu pacitan punya rasa manis yang menonjol dengan rasa gurih dari bawang putih.
Resep Kupat Tahu Pacitan
Bagaimana? Apakah Anda tertarik untuk mencoba resep kupat tahu Jawa Timur ini? Jika iya, ikutilah panduan berikut:
1. Siapkan Bahan-Bahannya
Untuk membuat kupat tahu pacitan, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, terutama untuk isiannya. Bahan-bahan tersebut ialah sebagai berikut:
- 5 buah ketupat siap pakai
- 250 gram taoge yang sudah diseduh
- 1 tangkai seledri diiris halus untuk taburannya
- 2 sendok makan bawang goreng untuk taburannya
- 100 gram kerupuk kanji yang sudah digoreng
- 12 buah tahu putih kecil
- 150 ml air
- 500 ml minyak untuk menggoreng tahu
Baca: Pemkot Palu Turunkan Stunting dengan Kearifan Lokal
2. Siapkan Bahan Untuk Kuahnya
Semua kupat tentu ada kuahnya. Begitu juga dengan kupat tahu dari Pacitan ini. Berikut adalah bahan yang ada dalam resep kuah kupat tahu pacitan:
- 200 ml air
- 125 gram gula merah yang disisir halus
- 2 sendok makan air asam dari 2 sendok teh asam jawa yang dilarutkan bersama satu setengah sendok makan air
- 1 sendok teh garam
Baca: Makassar Targetkan Prevalensi Stunting Nol Persen
3. Buat Tahu Goreng
Untuk membuat tahu goreng sebagai isian dari kupat tahu pacitan, Anda perlu membuat bumbunya terlebih dahulu. Caranya, haluskan bahan-bahan berikut ini:
- 1 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih
- Setengah sendok teh ketumbar
Jika sudah halus, campurkan bumbu tersebut dengan air kemudian aduk hingga rata. Rendam tahu di dalam campuran tadi lalu goreng sampai matang.
Baca: Banjir di Sidoan Barat, Dinsos Parigi Moutong Salurkan Bantuan
4. Haluskan Bumbu Untuk 1 Porsi Kupat Tahu
Anda juga perlu membuatkan bumbu untuk 1 porsi kupat tahunya. Pertama-tama, haluskan bahan-bahan berikut:
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah
- Seperempat sendok teh garam
Jika sudah, tambahkan setengah sendok makan atau 10 gram kacang tanah yang sudah digoreng kemudian tumbuk kasar.
5. Masak Kuah Untuk Kupat Tahu Pacitan
Sebagaimana yang telah disebutkan sebelumnya, Anda perlu memasak kuah juga untuk kupat tahu pacitan. Caranya adalah rebus air dan gula merah di dalam panci secara bersamaan sambil diaduk sampai gula merahnya larut.
Apabila sudah, angkat pancinya lalu saring kuahnya. Kemudian tambahkan air asam dan garam sesuai takaran. Aduk lagi sampai rata dan periksa rasanya.
6. Sajikan Kupat Tahu Pacitan
Karena semua isian, bumbu, dan kuahnya sudah jadi, maka saatnya untuk menyajikan kupat tahu khas Pacitan. Tata ketupat yang sudah dipotong-potong, tauge, dan tahu gorengnya di atas mangkok ataupun piring. Setelah itu, siram dengan bumbu halus dan kuahnya.
Sebagai pelengkapnya, taburi kupat tahu dengan seledri, bawang goreng, dan kerupuk kanji. Kini, kupat tahu pacitan Anda sudah jadi dan siap dihidangkan.
Baca: Resep Serabi Sumedang Makanan Khas Jawa Barat
Penutup
Begitulah resep kupat tahu pacitan yang memiliki cita rasa khas dan cocok untuk disajikan saat hari lebaran bersama keluarga. Anda tentu bisa mencobanya sendiri di rumah. Bahan-bahannya pun juga mudah didapat. Jadi, selamat mencoba! (*/fan)
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
